120 çeşit bitkinin karışımıyla elde ediliyor! Bağışıklık sistemini güçlendiriyor

Yapımı asırlar öncesine dayanan Zetrin, birçok çiçek ve bitkilerin bir ortaya geldiği topluluk. Mart ayında tabiatta zaten yetişen bitkiler kasım ayına kadar toplanır. Gölgede kurutulan 120 çeşit bitki daha sonra taş dibeklerde dövülerek karıştırılır. Zetrin, Kemaliye’nin meşhur kurutulmuş taş fırın ekmeğine dökülerek tüketilir. Öte yandan zeytinyağı ve peynirin üzerine dökülerek de tüketilir.

BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR

Yörede çok yararlı bir karışım olarak bilinen Zetrin’in, Üniversitesi öğrencileri tarafından yapılan tez çalışması sonucunda bedende bağışıklık sistemini artırıcı sonuçlarının çıktığı açıklanmıştır. Emek isteyen bu eser, günümüzde az sayıda köylü tarafından yapılıyor.

50 YILDIR YAPILIYOR

Nesilden nesile devam eden Zetrin imalini anlatan Osman Birler, yıllar evvel dedesinin, daha sonra babası Mehmet Birler tarafından 50 yıldır yapıldığını artık de kendisinin yaptığını tabir ederek şöyle konuştu:

“Babamdan sonra 20 yıldır ben Zetrin yapıyorum. Tabiatta yetişen şifalı bitkileri topluyoruz. Munzur Dağı eteklerinden Sarıçiçek Yaylasından şifalı otları topluyoruz Gölge ortamda kurutulur. Çuvallarda biriktiriyoruz bir yıl boyunca süren süreçte bu halde bekletiyoruz en son yapraklar sararana kadar toplanan bitkileri harmanlıyoruz. 120 çeşit bitki kurutulduktan sonra evvelden taş dibeklerde dövülerek karıştırılırdı şimdilerde robotta çekiliyor. Kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak sofralara gelir. İşte bu ıslatılmış ekmeğe dökülerek tüketilir. Patates salatasında ayrıyeten zeytinyağına ve peynirin üzerine dökülerek tüketilir. Pişen yemeğe atılmaz.”