Bağışıklık sisteminde beslenme devrimi. Bilim dünyası ‘süper gıdaları’ açıkladı

Kış aylarının gelmesi ve global enfeksiyon risklerinin artış göstermesiyle birlikte, güçlü bir immün sistemin anahtarının “tabakta” olduğu bir defa daha kanıtlandı.

Geleneksel yaklaşımların ötesine geçen çağdaş tıp, bağırsak sıhhati ile antikor üretimi ortasındaki direkt ilişkiyi temel alan yeni bir beslenme protokolü sundu.

BAĞIRSAK FLORASI VE SAVUNMA HATTI

Dünya genelinde yankı uyandıran araştırmalar, bağışıklık hücrelerinin yaklaşık %70’inin sindirim sisteminde konumlandığını doğruladı.

Harvard Tıp Fakültesi’nden immünolog Dr. Anthony Komaroff, fermente besinlerin (probiyotikler) bedenin patojenlere karşı verdiği karşılığı hızlandırdığını belirtti.

Dr. Komaroff, özellikle ev üretimi yoğurt ve kefir üzere besinlerin mikrobiyotayı zenginleştirerek enfeksiyon mühletini kısalttığını söz etti.

VİTAMİNLERİN SİNERJİK GÜCÜ

Beslenme bilimindeki son bulgular, tek bir vitaminin mucize yaratmadığını, besinlerin birlikte çalışması gerektiğini ortaya koydu.

Stanford Üniversitesi’nden Beslenme Bilimci Dr. Christopher Gardner, C vitamininin tek başına kâfi olmadığını; çinko ve D vitamini ile kombine edildiğinde hücresel müdafaanın azamî düzeye çıktığını vurguladı.

Dr. Gardner, özellikle koyu yeşil yapraklı sebzeler ve kuruyemişlerin bu mineraller açısından güçlü kaynaklar olduğunu lisana getirdi.

ANTİOKSİDANLARIN HÜCRESEL ETKİSİ

Oksidatif gerilimle gayrette antioksidanların rolü, son yıllarda yapılan klinik deneylerle daha net anlaşıldı.

Oxford Üniversitesi’nden metabolizma uzmanı Prof. Dr. Keith Frayn, flavonoidlerin ve polifenollerin özgür radikalleri nötralize ederek bağışıklık yaşlanmasını geciktirdiğini saptadı.

Prof. Frayn, yaban mersini, zerdeçal ve zencefil üzere besinlerin anti-inflamatuar tesirlerinin, bağışıklık hücrelerinin daha verimli çalışmasına imkan sağladığını kaydetti.

UZMANLARIN ORTAK TEKLİF LİSTESİ

Bilim insanlarının üzerinde mutabık kaldığı, bağışıklığı direkt destekleyen temel bileşenler şu biçimde sıralandı:

Besin Grubu

Öne Çıkan Gıda

Temel Faydası

Sülfür Bileşikleri

Sarımsak & Soğan

Doğal antibiyotik etkisi

Omega-3

Yağlı Balıklar & Ceviz

Hücre zarı bütünlüğü

Beta-Glukan