İki mucize besin yaşlanmaya kalkan oluyor

Erlangen-Nürnberg Üniversitesi’nden (FAU) araştırmacılar, bitter çikolata ve kahve üzere besinlerde bulunan polifenollerin, çinko ile birleştiğinde bedende doğal bir müdafaa kalkanı oluşturduğunu belirledi.

Araştırma grubu, bu etkileşimin hücrelere ziyan veren ve yaşlanmaya neden olan “serbest radikalleri” etkisiz hale getiren bir süperoksit dismütaz mimiği oluşturduğunu gözlemledi.

Laboratuvar ortamında gerçekleştirilen deneylerde, çikolatanın içeriğindeki antioksidanların çinko desteğiyle birleştiğinde, oksidatif gerilime karşı hücresel savunmayı %40 oranında artırdığı kaydedildi. Bu durumun, kronik iltihaplanma ve DNA hasarı üzere yaşlılığa bağlı semptomların önüne geçebileceği vurgulandı.

UZMAN GÖRÜŞLERİ: BİYOLOJİK YAŞ ÜZERİNDE ETKİLİ

Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Dr. Ivana Vinkovic Vrcek, polifenollerin beden direnci üzerindeki stratejik kıymetine değindi.

Dr. Vrcek, bu bileşenlerin yalnızca genel sıhhati güzelleştirmekle kalmadığını, tıpkı vakitte nörodejeneratif süreçleri yavaşlatma potansiyeline sahip olduğunu tabir etti.

Oxford Üniversitesi’nden beslenme uzmanı Dr. Karin Ried ise bitter çikolatanın damar esnekliği üzerindeki tesirlerini hatırlatarak şunları kaydetti:

“Kahve ve bitter çikolata, bilhassa flavanol içeriği sayesinde kan basıncını düzenleyerek damar yaşlanmasını geciktiriyor. Fakat bu tesirin kalıcı olması için tüketilen çikolatanın en az %70 oranında kakao içermesi ve şekersiz olması gerektiğini tespit ettik.”

DNA MUHAFAZA MEKANİZMASI

Harvard Tıp Fakültesi tarafından yürütülen paralel bir çalışma, sistemli kahve tüketiminin telomer uzunluğu (DNA uçlarındaki esirgeyici başlıklar) üzerindeki tesirlerini inceledi.

Çalışma sonucunda, kafein ve antioksidanların telomer kısalmasını yavaşlatarak hücresel ömrü uzatabileceği verisine ulaşıldı.

Uzmanlar, kahvenin karaciğer sıhhati üzerindeki esirgeyici tesirinin de bu yaşlanma zıddı sürecin bir modülü olduğunu lisana getirdi.