Krema ve kaymakta yeni dönem!

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın toplumsal medya hesabından yapılan paylaşımda, “Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Besin Kodeksi Krema ve Kaymak Bildirimi ile krema ve kaymakta yeni bir devir başlıyor. Bu düzenleme ile eserlerde kalite standartları daha da netleşirken, tüketicilerimizin emniyetli ve sağlıklı besine erişimi güçlenecek” denildi.

Tebliğe nazaran yapılan değişikler sonucunda fermente/ekşi kremada kullanılan laktik asit bakterileri canlı ve faal olacak. Süt yağı dışında hayvansal ya da bitkisel yağ eklenemeyecek. Süt proteini dışında öbür protein ek edilmeyecek. Çeşnili kremada kullanılan gereç etikette açıkça yazılacak. Kaymakta çeşni hususu kullanılamayacak. Bildiri kapsamı dışındaki eserlerde “krema” sözü kullanılamayacak. Hayvan çeşidi tek ise etikette çeşit ismi ve görsel kullanılabilecek. Farklı çeşitlerden süt karışımı ise “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” denilecek ancak görsel konulamayacak. Sürülebilir kremada eser ismi en az 3 milimetre punto ile yazılacak. Enzim kullanılırsa etikette belirtilecek.

Mevcut üreticiler 31 Aralık’a kadar yeni kurallara ahenk sağlayacak. Raflarda olan eserler ise, son kullanım tarihine kadar satışta kalabilecek.