Ağrı’da kışlık menemen mesaisi başladı

İlçede yaşayan bayanlar pazardan aldıkları ve vakit zaman kedileri yetiştirdikleri organik biber ve domatesleri kışlık muhtaçlık olarak pahalandırıyor.

Kadınlar bir ortaya gelerek imece yordamı menemen konservesi yapıyor. Yıllardır tıpkı adap ile kışlık yiyeceklerini hazır hale getiren bayanlar, domatesleri kabuklarından ayırıyor. Daha sonra biber ve domatesleri doğrayan bayanlar zerzevatları kazanda yaklaşık 2 saat kaynatıyor. Kaynatılan domates ve biber son olarak sıcak formda cam kavanozlara ya da saklama poşetlerine dolduruluyor. Poşetler hava almayacak biçimde sıkıca kapatılan konserve poşetleri bozulmadan aylarca taze kalıyor.

İlçede yaşayan Merve Aşar, kışlık menemen konservesinin yapılışı hakkında bilgi vererek, pazardan aldıkları 30 kilo domatesten yaklaşık 50 kavanoz menemen konservesi çıktığını belirtti. Aşar, “Hazırladığımız domates ve biberler kazanda 2 saat odun ateşinde kaynıyor, kaynamanın akabinde bunu cam kavanozlara dolduruyoruz ve uyutmaya bırakıyoruz. Uyutma süreci ise 3 gün sürüyor, şişeleri bezlere sarıyoruz, şişelerin sıcaklığı yavaş yavaş azalıyor, böylelikle kapakları hava almayacak biçimde sıkıca kapanıyor. Kış aylarında ise bu konserveler, tıpkı tat ve tazelikte yenilebiliyor” dedi.