Yıllardır uzun ömür, kalp sıhhati ve kronik hastalıklardan korunma denildiğinde akla gelen birinci beslenme modeli olan Akdeniz diyeti, kilo verme suratı kelam konusu olduğunda yerini yeni bir favoriye bıraktı.
Sağlıklı hayat tutkunları ortasında sarsılmaz bir yere sahip olan bu modelin tahtı, yayımlanan şimdiki bilimsel bilgilerle birlikte tartışmaya açıldı.
Yapılan son klinik araştırmalar, bitki bazlı düşük yağlı beslenme nizamının beden kitle indeksi üzerindeki tesirinin klasik modelleri geride bıraktığını kanıtladı.
Journal of the American College of Nutrition mecmuasında yayımlanan kapsamlı bir çalışma, düşük yağlı vegan beslenme sistemi ile Akdeniz diyetini direkt karşı karşıya getirdi.
Araştırma sonuçlarına nazaran, bitki bazlı ve düşük yağ oranına sahip bir beslenme programı uygulayan iştirakçilerin, Akdeniz diyeti kümesine kıyasla ortalama olarak daha fazla kilo kaybettiği saptandı. Bilhassa metabolik sürat ve yağ yakımı parametrelerinde yeni kuşak bitki bazlı yaklaşımın daha baskın sonuçlar verdiği gözlemlendi.
“METABOLİK ESNEKLİK FARK OLUŞTURDU”
Araştırmanın sonuçlarını kıymetlendiren Sorumlu Tabipler Komitesi (PCRM) Lideri Dr. Neal Barnard, bitki bazlı beslenmenin kalori kısıtlamasına gerek kalmadan kilo kaybını desteklediğini vurguladı.
Dr. Barnard, “Akdeniz diyeti elbet sağlıklıdır lakin kilo kaybı odağa alındığında, yağ oranı düşük bitkisel besinlerin termik tesiri çok daha yüksektir” biçiminde konuştu.
Harvard Tıp Fakültesi’nden beslenme uzmanı Dr. Walter Willett ise mevzuya ait yaptığı açıklamada, Akdeniz diyetindeki zeytinyağı ve kuruyemiş üzere ağır güç kaynaklarının, kilo verme sürecini yavaşlatabildiğine dikkat çekti.
Dr. Willett, yüksek lifli ve minimal işlenmiş besinlerin bedendeki insülin hassaslığını artırarak yağ depolanmasını engellediğini söz etti.
YAĞ YAKIMINDA YENİ DÖNEM
Çalışmanın bilgileri, Akdeniz diyetinin kolesterol ve tansiyon üzerinde olumlu tesirleri devam etse de, “hızlı ve kalıcı zayıflama” maksadında düşük yağlı bitkisel diyetin daha tesirli olduğunu ortaya koydu.
Uzmanlar, bu sonucun bilhassa obezite ile gayret eden bireyler için yeni bir yol haritası sunduğunu belirtti. Beslenme bilimindeki bu değişim, yıllardır süregelen “tek gerçek diyet” algısını yıkarak, kilo denetiminde daha spesifik yaklaşımların ehemmiyetini bir kere daha gözler önüne serdi.