Bağırsakların sessiz kahramanı! Sindirimi yeniden tanımlayan mucize! Yoğurt ve kefirin pabucunu dama atacak

Yoğurt ve kefir üzere klasik probiyotik kaynaklarını gölgede bırakarak bağırsak sıhhatini destekleyen bu fermente çay, bilim dünyasının ve sıhhat uzmanlarının radarında.

Sindirimi kolaylaştırması, bağırsak florasını güçlendirmesi ve metabolizmayı canlandırmasıyla kombucha, çağdaş beslenmenin vazgeçilmez bir kesimi haline geldi.

Peki, bu içecek neden bu kadar tanınan ve bilimsel olarak neler vadediyor? Kombucha, şekerli çayın maya ve bakteri kültürleriyle fermente edilmesiyle üretilen bir içecek. Ortaya çıkan bu gazlı, hafif ekşi tatlı içecek, Lactobacillus ve Bifidobacterium üzere probiyotik bakterilerle dolu.

Harvard Tıp Fakültesi’nden Dr. Emeran Mayer, kombucha’nın bağırsak mikrobiyotasını dengeleyerek sindirim sistemini desteklediğini belirterek, “Bağırsaklarımız, ikinci beynimiz olarak isimlendiriliyor ve kombucha üzere fermente besinler, bu sistemin sağlıklı çalışması için kritik bir rol oynuyor” dedi.

BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR NE DİYOR?

Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar, kombucha’nın sıhhat üzerindeki tesirlerini mercek altına aldı.

Journal of Nutritional Biochemistry’de yayımlanan bir çalışma, kombucha tüketiminin bağırsak florasındaki faydalı bakteri popülasyonunu artırdığını ve inflamatuar bağırsak hastalıklarının semptomlarını hafiflettiğini gösterdi. Ayrıyeten, Frontiers in Microbiology’de yayımlanan bir diğer araştırma, kombucha’daki probiyotiklerin, irritabl bağırsak sendromu (IBS) üzere sindirim sistemi rahatsızlıklarında düzgünleşme sağladığını ortaya koydu.

Sindirimi hızlandıran bilinmeyen ikili ortaya çıktı! Bağırsakları uçuruyorlar

Kombucha’nın yararları yalnızca sindirimle sonlu değil. İngiltere’deki King’s College London’dan beslenme uzmanı Prof. Tim Spector, kombucha’nın antioksidan içeriğinin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve kronik inflamasyonu azalttığını vurgulayarak, “Kombucha, polifenoller ve organik asitler açısından varlıklı. Bu bileşenler, bağırsak duvarını güçlendirerek ziyanlı bakterilerin çoğalmasını engelliyor” dedi. Ayrıyeten, kombucha’nın düşük şeker içeriği ve yüksek lif oranı, kilo denetimine de takviye oldu.

YOĞURT VE KEFİRDEN FARKI NE?

Yoğurt ve kefir, probiyotik açısından varlıklı besinler olarak uzun müddettir biliniyor. Fakat kombucha, bu klâsik besinlere kıyasla daha geniş bir probiyotik çeşitliliği sunuyor.

Diyetistenler, kombucha’nın bağırsaklara ulaşan probiyotik bakterilerin çeşitliliği ve dayanıklılığı açısından öne çıktığını belirterek, “Kefir ve yoğurt, laktik asit bakterileri içeriyor, lakin kombucha’daki simbiyotik kültürler, bağırsak florasını daha faal bir biçimde düzenliyor” dedi.

Kombucha’nın bir öteki avantajı ise laktoz içermemesi. Laktoz intoleransı olan bireyler için yoğurt ve kefir tüketimi bazen sorun oluşturken, kombucha bu sorunu ortadan kaldırıyor. Ayrıyeten, kombucha’nın gazlı yapısı ve ferahlatıcı tadı, onu günlük hayatta tüketmesi daha keyifli bir seçenek haline getirdi.

Kabızlığa son veren doğal reçete! Bağırsaklarınızı uçuracak bilinmeyen formül

UZMANLARDAN ÖNERİLER

Kombucha’nın sıhhat üzerindeki tesirlerinden tam manasıyla faydalanmak için uzmanlar, sistemli tüketimin ehemmiyetine dikkat çekti.

ABD’li diyetisyen Dr. Lisa Ganjhu, “Kombucha’yı haftada 3-4 kere, 200-250 ml’lik porsiyonlarla tüketmek, bağırsak sıhhati için ülkü bir başlangıç” dedi. Lakin, kombucha’nın şeker içeriğine dikkat edilmesi gerektiğini de ekledi:

“Ev imali yahut düşük şekerli kombucha tercih edilirse, yararları azamiye çıkar.”

Probiyotik tesirini artırmak için kombucha’yı prebiyotik içeren besinlerle birlikte tüketmek de önerildi.

Soğan, sarımsak, muz ve tam tahıllar üzere prebiyotik kaynaklar, kombucha’daki faydalı bakterilerin bağırsakta çoğalmasını destekledi.

DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Her ne kadar kombucha sıhhat açısından birçok yarar sunsa da, uzmanlar çok tüketim konusunda uyardı.

Yüksek asit içeriği nedeniyle hassas mideli bireylerde rahatsızlık oluşturabilir. Ayrıyeten, konutta yapılan kombucha’larda hijyen şartlarına dikkat edilmezse kontaminasyon riski oluşabilir. Bu nedenle, emniyetli markalardan hazır kombucha almak yahut meskende uygun şartlarda üretim yapmak değerli.

6 muhteşem besin kansere kalkan oluyor! Bağışıklığı güçlendiriyorlar! Bağırsakların şampiyonları

KOMBUCHA’NIN YÜKSELİŞİ

Kombucha, yoğurt ve kefiri gölgede bırakarak bağırsak sıhhatinde yeni bir çağ başlattı. Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, bu fermente çayın sindirimi kolaylaştırdığını, bağışıklığı güçlendirdiğini ve metabolizmayı desteklediğini doğruladı. Sağlıklı ömür trendlerinin yeni yıldızı kombucha, sofralarda daha sık yer bulacağa benzedi.