Beyni koruyan miras… Modern diyetin panzehiri oldu

Güney Amerika mutfağının temel taşlarından biri olan chia tohumunun, insan sıhhati üzerindeki tesirlerine dair yürütülen memleketler arası çalışmalar çarpıcı sonuçları beraberinde getirdi. Bilhassa Brezilya ve etrafında “mucize gıda” olarak nitelendirilen bu tohumun, klasik kuruyemişlerden katbekat fazla besin kıymetine sahip olduğu ve çağdaş beslenme alışkanlıklarının beyinde bıraktığı tahribatı onardığı saptandı.

İŞLENMİŞ BESİNLERİN YOL AÇTIĞI HASARI SİLİYOR

Beslenme uzmanları ve biyokimyagerler tarafından yürütülen yeni araştırmalar, chia tohumunun yüksek oranda barındırdığı alfa-linolenik asit (ALA) sayesinde kan-beyin bariyerini güçlendirdiğini doğruladı.

Aşırı işlenmiş besinlerin tetiklediği kronik inflamasyonun (iltihaplanma), tertipli chia tüketimiyle minimize edildiği gözlemlendi.

Harvard T.H. Chan Halk Sıhhati Okulu’ndan beslenme uzmanı Dr. Frank Hu, chia tohumunun lif ve omega-3 yoğunluğu bakımından eşsiz bir yapıya sahip olduğunu vurguladı.

Hu, bu küçük tohumların insülin direncini dengeleyerek bilişsel işlevleri optimize ettiğini lisana getirdi.

KURUYEMİŞLERİ GERİDE BIRAKAN BESİN YOĞUNLUĞU

Yapılan laboratuvar tahlillerinde, chia tohumunun gramaj bazında bakıldığında birçok klasik kuruyemişten 50 kat daha tesirli antioksidan bileşenler içerdiği belirlendi.

Stanford Üniversitesi bünyesinde çalışmalarını sürdüren biyolog Dr. Christopher Gardner, bitkisel kaynaklı omega-3 alımında chia tohumunun rakipsiz bir destekçi olduğunu savundu.

Gardner, bu tohumun suyla birleştiğinde oluşturduğu jel yapısının sindirim sisteminde bir bariyer kurarak toksin emilimini yavaşlattığını belirtti.

BREZİLYA FORMÜLÜ: GÜÇ VE KORUMA

Brezilya’daki lokal toplulukların yüzyıllardır tükettiği bu tohumun, yalnızca fizikî dayanıklılığı artırmakla kalmadığı, tıpkı vakitte yaşa bağlı hafıza kayıplarını da geciktirdiği kaydedildi.

Uzmanlar, günlük bir avuç chia tohumunun bedenin muhtaçlık duyduğu manganez, fosfor ve bakır üzere kritik mineralleri karşılamada en verimli kaynak olduğunu söz etti.