Buğdayın tarladan değirmene yolculuğu

Geçimlerini çiftçilikle sağlayan vatandaşlar, kışlık gereksinimleri olan un ve bulgur hazırlıkları devam ediyor. Akarsularda yıkanan buğdaylar daha sonra güneşte kurutuluyor. Akabinde elekten geçirilen buğdaylar yemeklik ve ekmek pişirimi için hazır hale getiriliyor. Birkaç kademeden geçen buğday son olarak değirmenlerde öğütülerek una dönüştürülüyor.

Hasadı yapılan buğday elek yardımıyla temizlediklerini söz eden çiftçilerden Mehmet Aykut, “Rüzgarın yardımıyla buğday ortasındaki otlar daha hoş ayıklanıyor. Buğdayımızın aşikâr bir ölçüsünü tohumluk olarak ayırıyoruz. Geri kalan kısmını da değirmene götürüp gereksinimlerimizi karşılamak için una dönüştürüyoruz. Kış için hazırlık yapıyoruz. Muhtaçlık durumunda da 10-20 teneke kaynatıp bulgur yapıyoruz. Unu da tandır ekmeği yapmak için hazırda bulunduruyoruz” dedi.

Buğdayın evvel yıkamaya alındığını ve sonrasında ise kurutup değirmene götürüldüğünü anlatan Aykut, “Değirmende, buğdayın içerisindeki taşları ayırıyorlar. Unun yanı sıra bulgur da yapıyoruz. Buğday 2-3 günlük bir evreden geçiyor. Kışa hazırlık için bu çalışmaları yapıyoruz. Bu bizim bir geleneğimiz. Her sene devam ettiriyoruz. 6 nüfuslu bir aileyiz, onun için bize 30 teneke buğday yetiyor. Dışarıdan gelen konuklarımız olduğu vakit 50 teneke un da bize yetmiyor. Tandır ekmeği daha hoş ve maliyeti de daha düşük. Bunları göz önünde bulundurduğumuz vakit un tüketmek daha mantıklı geliyor” diye konuştu.