Gıda alışkanlıkları risk araştırması: En güvenilir alışveriş zincir marketler

Ocak 2026’da yayınlanan ve 2000 iştirakçiyle gerçekleştirilen Türkiye Raporu, besin tüketimi, satın alma ve alışveriş alışkanlıklarında çarpıcı bilgiler ortaya koydu. Rapora nazaran, tüketiciler satın alma etabında daha dikkatli olsa da, konutta besin sürece ve tüketiminde önemli riskler alıyor. İşte raporun öne çıkan bulguları…

MUTFAKTA RİSKLİ DAVRANIŞLAR YAYGINLAŞIYOR

Katılımcıların yüzde 63’ü, salçada az ölçüde küf görünce küflü kısmı sıyırıp kalanını tüketmeyi tercih ediyor. Bu oran, besin zehirlenmesi riskini artıran bir alışkanlık olarak dikkat çekiyor. Misal halde, yüzde 56,1’i çiğ et yahut tavuğu pişirmeden evvel musluk altında yıkadığını belirtiyor; lakin uzmanlar, bu sistemin bakterileri yayarak riski büyüttüğünü vurguluyor.

Raporda ayrıyeten, çözülen et yahut tavuğun artması durumunda tekrar dondurulması üzere davranışların da kayda kıymet oranda görüldüğü belirtiliyor. Son kullanma tarihi geçen sütü koklayarak “iyiyse” içenlerin oranı ise yüzde 17 düzeyinde.

SATIN ALMADA SON KULLANMA TARİHİ ÖN PLANDA

Tüketiciler besin satın alırken daha disiplinli bir tavır sergiliyor. Her dört bireyden üçü, bir eseri almadan evvel her vakit son kullanma tarihini denetim ediyor. İçerik listesine her vakit bakanların oranı yüzde 41, besin kıymetlerini inceleyenlerin oranı ise yüzde 37 olarak ölçüldü.

Ürünün üretildiği yere dikkat edenlerin oranı da epeyce yüksek; bu, tüketicilerin lokal üretim ve kaliteye verdiği ehemmiyeti gösteriyor.

EN MUTEBER ALIŞVERİŞ KANALI ZİNCİR MARKETLER

Sağlık açısından en muteber alışveriş kanallarına ait soruda, her üç şahıstan biri zincir marketleri birinci sıraya koydu. Semt pazarları ise zincir marketlerin 7 puan gerisinde ikinci sırada yer aldı. Mahalle esnaflarını en muteber görenlerin oranı, lokal marketlerden yaklaşık 6 puan daha yüksek çıktı.

Katılımcıların açık uçlu cevaplarında “hiçbiri”, “hepsi” yahut “hangisi daha uygunsa” üzere sözler de sıkça yer aldı, bu da tüketicilerin kanal tercihlerinde esneklik gösterdiğini işaret ediyor.

Rapor, besin güvenliği konusunda farkındalığın artırılması gerektiğini vurgulayarak, tüketicilere uzman tavsiyelerine uyma davetinde bulunuyor.