Amerika’da Nashville adabı acılı tavuk çılgınlığı sürat kesmeden büyürken, kesimdeki kimi zincirler bu rekabette ayakta kalamadı. Hot Chicken Takeover (HCT), altıncı restoranını da kapatarak faaliyetlerine son verdi. İflas başvurusu yapmadan sessizce kepenk indiren zincir, 2013’te Ohio’da kurulmuştu.
Kurucular, Nashville’in meşhur acılı tavuk lezzetini kendi stilleriyle yorumlayarak evvel arkadaşlarına, akabinde bir otoparkta yabancılara satış yapmaya başladı. Hafta sonları tavukları tükenene kadar hizmet verdiler ve toplumsal sorumluluk projeleriyle dikkat çektiler. Lakin ekonomik zorluklar ve rekabet, HCT’nin sürdürülebilirliğini engelledi.
Öte yandan, kesimde rüzgar bilakis esiyor. Dave’s Hot Chicken, 300’den fazla şubesiyle önder pozisyonda. 2025’te 150 yeni lokasyon açmayı hedefleyen zincir, 1000’den fazla franchise kontratı imzaladı. Dave’s’in kurucuları, şirketin yüzde 75’ini 1 milyar dolara Roark Capital’e satarak büyük bir muvaffakiyete imza attı. HCT’nin bilakis, Dave’s agresif genişleme stratejisiyle bölümde fark yaratıyor.
Uzmanlar, Nashville adabı acılı tavuğun popülaritesinin artmaya devam edeceğini, lakin küçük zincirlerin büyük oyuncular karşısında zorlanabileceğini belirtiyor.
