Her yıl Mart ayında başlayıp, sonbaharda biten mangal kömürü üretimi sıcak havaya karşın sürüyor. Hava ve ateşin sıcaklığına karşın çalışanlar, kurdukları öbeklerde yaklaşık 25-30 gün ortasında denetimli biçimde yakma süreci yapıyor. Toplanan odunlar bir alanda küçük tepecikler (öbek)halinde dizildikten sonra üzeri saman ve toprakla kapatılarak yakılıyor. İçten içe yanan odunlar yaklaşık 30 günlük bir süreçten sonra mangal kömürüne dönüşüyor, akabinde da çuvallanarak satışa hazır hale getiriliyor.
Kömürleri kilolarına nazaran paketleme yapan Zozan Dursun, “Yapılan kömürler buraya getiriliyor. Bizde burada kilolarına nazaran paketleme yapıyoruz” dedi.
Sıcağa karşın çalıştıklarını belirten emekçilerden Hatip Bağış, “Kömürlerin ısısıyla 80-90 dereceyi buluyor. Millete hizmet etmek için mangal kömürü üretiyoruz” diye konuştu.
Üreticilerinden Veysi Turan ise “Narenciye odunları bahçelerden buraya gelip, süreç görüp, bir ay yanıyor. Geceli gündüzlü nöbet tutuluyor. 10 günde naylon altında kalıyor, sönmesi için. Ondan sonra kömür oluyor. Yaptığımız öbeklerde odunlar yanıyor, kömür oluyor. Tabi gece gündüz bakıyoruz” dedi.