Hazır çorbalar, pratiklik açısından cazip görünse de, sıhhat üzerinde önemli tesirler bırakabiliyor. Birçok hazır çorbanın içeriğinde yüksek ölçüde sodyum bulunuyor.
Sodyum, bedende su istikrarını sağlamak için değerli olsa da, fazla alımı böbrekler üzerinde olumsuz tesirler oluşturabilir.
Böbrek hastalıkları uzmanı Dr. Michael L. Schwartz, “Yüksek sodyum tüketimi, böbreklerin çok çalışmasına neden olabilir. Bu durum, vakitle böbrek işlevlerinde azalmaya yol açar. Ayrıyeten, hipertansiyon (yüksek kan basıncı) üzere kardiyovasküler problemleri da tetikleyebilir” dedi.
Sodyum, birebir vakitte bedendeki su istikrarını bozar ve bu da karaciğerin olağan fonksiyonlarını yerine getirmesini engelleyebilir.
İç hastalıkları ve hepatoloji uzmanı Prof. Dr. Jennifer Collins, “Karaciğer, toksinlerin atılmasında değerli bir rol oynar. Lakin çok ölçüde sodyum tüketimi, karaciğerin bu toksinleri tesirli bir formda temizlemesini zorlaştırabilir ve vakitle karaciğer hastalıklarına taban hazırlayabilir” formunda uyardı.
HAZIR ÇORBA İÇERİĞİNDE NE VAR?
Hazır çorbaların en büyük problemlerinden biri de içeriklerinde bulunan katkı hususları. Bu çorbalar, raf ömrünü uzatmak ve lezzetini artırmak için çeşitli koruyucular ve tatlandırıcılar içerir. Bilhassa monosodyum glutamat (MSG) üzere tatlandırıcılar, sıhhati olumsuz etkileyebilecek kimyasallardır.
Gıda kimyası uzmanı Dr. Edward Brown, “MSG, çok tüketildiğinde baş ağrısı, mide bulantısı, damar tıkanıklığı üzere sıkıntılara yol açabilir. Ayrıyeten uzun vadede, beyin işlevlerini olumsuz etkileyebilir” dedi.
Bir öteki kıymetli bileşen ise trans yağlardır. Hazır çorbalar, pratik olması hedefiyle sıklıkla trans yağ içerir. Trans yağların çok tüketimi, kalp hastalıkları, obezite ve şeker hastalığı riskini artırır.
Kardiyoloji uzmanı Dr. Karen Smith, “Trans yağlar, kalp damarlarını tıkayarak kalp krizi riskini artırır. Birebir vakitte kan şekerini yükseltebilir ve insülin direncine yol açabilir” diye açıkladı.
BÖBREK VE KARACİĞER ÜZERİNDEKİ OLUMSUZ ETKİLER
Sodyum ve katkı unsurlarının bedende birikmesi, karaciğer ve böbreklerde önemli hasarlara yol açabilir.
Uzmanlar, bilhassa böbrek rahatsızlıkları olan bireylerin, hazır çorbalardan kaçınmaları gerektiğini belirtti.
Böbrek hastalıkları uzmanı Dr. Lisa Johnson, “Hazır çorbalar, bedendeki tuz istikrarını bozarak böbreklerin yükünü artırır. Bu da böbrek yetmezliği üzere önemli durumlara yol açabilir” ihtarında bulundu.
Karaciğer de bu cins katkı hususları ve yüksek sodyumdan etkilenebilir. Karaciğerin, bedenden toksinleri atma vazifesini yerine getirmekte zorlanması, uzun vadede karaciğer sirozu üzere tehlikeli hastalıklara yol açabilir.
Hepatoloji uzmanı Prof. Dr. Alice Young, “Hazır çorbaların içerdiği kimyasal hususlar ve çok tuz, karaciğerin fonksiyonelliğini zorlar ve karaciğer hasarını hızlandırabilir” dedi.
NE YAPMALI?
Uzmanlar, sıhhatini korumak isteyen bireylerin hazır besinlerden mümkün olduğunca kaçınmaları gerektiğini vurguladı.
Özellikle hazır çorbaların tertipli olarak tüketilmesi, sıhhat üzerinde kalıcı ziyanlar bırakabilir. Bunun yerine, taze materyallerle yapılan mesken üretimi çorbalar, daha sağlıklı bir alternatif olabilir.