Olgunlaşan incirler yaz devrinde kolundan toplanarak bayanlar tarafından ince ince kesiliyor. Daha sonra pak bezlerin üzerine serilen incir dilimleri, birkaç gün içerisinde güneşte kurutuluyor. Kurutulan incir cipsleri ise kışın tüketilmek üzere cam kavanozlarda koruma ediliyor.
Sarıgöllü Hülya Akkaya, incir cipsi yapmayı Aydın’ın Buharkent ilçesinde öğrendiğini belirterek, “Bu yıl deneme gayeli başladım. Sahiden çok lezzetli oldu. Bundan sonraki yıllarda da yapmaya devam edeceğim.” dedi.