TÜİK’in datalarına nazaran, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü ölçüsü, Kasım ayında bir evvelki yılın birebir ayına nazaran yüzde 4,0 azaldı, Ocak-Kasım periyodunda ise bir evvelki yılın birebir devrine nazaran yüzde 0,4 azaldı.
Kasım ayında bir evvelki yılın tıpkı ayına nazaran, inek peyniri üretimi yüzde 0,5 arttı, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,4 arttı, yoğurt üretimi yüzde 6,2 arttı, içme sütü üretimi yüzde 6,0 azaldı, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 11,5 azaldı. Ocak-Kasım periyodunda ise bir evvelki yılın tıpkı periyoduna nazaran, inek peyniri üretimi yüzde 1,5 arttı, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,8 arttı, yoğurt üretimi yüzde 5,1 arttı, içme sütü üretimi yüzde 4,7 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 6,1 arttı.
Bir evvelki ay 896 bin 475 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü ölçüsü Kasım ayında yüzde 3,7 oranında azalarak 863 bin 651 ton oldu.
Bir evvelki ay 135 bin 856 ton olan içme sütü üretimi Kasım ayında yüzde 0,6 oranında azalarak 135 bin 49 ton olarak gerçekleşti.
