İşlenmiş etlerin, kanser riskini artırmakla kalmayıp, tıpkı vakitte diyabet üzere kronik hastalıkların gelişmesine de yer hazırladığı belirtildi. Uzmanlar, bu çeşit besinlerin çok tüketilmesinin uzun vadede ölümcül sonuçlar doğurabileceğini uyardı.
İŞLENMİŞ ETLER VE KANSER RİSKİ
İşlenmiş etlerin sıhhat üzerindeki olumsuz tesirleri, bilhassa kanser riskinin artmasıyla ilişkilendirildi.
Dünya Sıhhat Örgütü (WHO), işlenmiş etleri “kesinlikle kanserojen” olarak sınıflandırdı.
WHO’nun 2015 yılında yaptığı bir araştırma, işlenmiş etlerin, bilhassa kolorektal kanser (bağırsak kanseri) riskini artırdığını gösterdi.
Zeka açan kahvaltı ortaya çıktı! İşte uzman görüşleri ve bilimsel araştırmalar…
Yapılan çalışmalar, her gün 50 gramdan fazla işlenmiş et tüketmenin, kolorektal kanser riskini yüzde 18 oranında artırabileceğini ortaya koydu.
Dünya Kanser Araştırmaları Fonu’ndan Dr. Anna Miller, bu hususta şu ikazda bulundu:
“İşlenmiş etler, nitrat ve nitrit üzere kimyasal hususlar içerir. Bu unsurlar, bedende kanserojen bileşiklere dönüşebilir. Bu nedenle, bilhassa yüksek oranda işlenmiş etlerin tüketilmesi, kansere yol açabilir.”
DİYABET VE KARDİYOVASKÜLER HASTALIKLAR
İşlenmiş etlerin yalnızca kanser riskini artırmakla kalmadığını, tıpkı vakitte diyabet ve kardiyovasküler hastalıklarla da ilişkilendirildiği bilinmekte.
Birçok bilimsel çalışma, işlenmiş etlerin içeriğindeki yüksek tuz, doymuş yağ ve şekerin, insülin direncine yol açarak diyabet riskini artırdığını göstermekte. Ayrıyeten, bu tıp etler yüksek ölçüde sodyum içerdiğinden, kan basıncını yükselterek kalp hastalıklarını tetikleyebilir.
Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesi Kardiyoloji Anabilim Kısmı’ndan Prof. Dr. John Smith, “İşlenmiş etlerdeki yüksek sodyum ve doymuş yağ oranı, kalp hastalıkları ve hipertansiyon riskini artırır. Ayrıyeten, diyabetin gelişiminde de kıymetli bir rol oynar. Bu besinlerin çok tüketimi, insülin direncine yol açarak, uzun vadede tip 2 diyabete yol açabilir” dedi.
İŞLENMİŞ ETLERİN İÇERİĞİ: NEDEN TEHLİKELİ?
İşlenmiş etler, ekseriyetle etin tütsülenmesi, tuzlanması, kurutulması ya da kimyasal hususlarla işlenmesi yoluyla hazırlanır. Bu sürece süreçleri sırasında et, nitratlar, nitritler ve amonyak türevleri üzere potansiyel olarak ziyanlı kimyasallarla temas eder. Bu kimyasallar, kanserojen tesirler yaratabilir ve bedende ziyanlı bileşiklere dönüşebilir. Örneğin, sosis, salam ve pastırma üzere eserler, ekseriyetle nitratlarla korunur ve bu hususlar, bağırsaklarda kanserojen bileşiklere dönüşebilir.
Beslenme bilimleri profesörü Prof. Dr. Emily Johnson, bu kimyasalların tehlikeleri hakkında şu bilgileri verdi:
“İşlenmiş etlerdeki nitratlar ve nitritler, bedende kanserojen bileşiklere dönüşebilir. Bu bileşikler, bilhassa bağırsaklarda kanser hücrelerinin oluşmasına neden olabilir. Ayrıyeten, bu kimyasallar kalp hastalıkları ve diyabet üzere kronik hastalıkların gelişimini de tetikleyebilir.”
Kahvaltıda tüketildiğinde kanser yapan besinler uzman görüşlerinden ortaya çıktı!
SAĞLIKLI KAHVALTI SEÇENEKLERİ
İşlenmiş etlerin sıhhate ziyanlarını göz önünde bulundurursak, sabah kahvaltılarında daha sağlıklı alternatifler tercih etmek kıymetli.
Uzmanlar, protein ve vitamin açısından varlıklı, taze ve işlenmemiş besinlerin kahvaltıda tercih edilmesini öneriyor. Bilhassa sebzeler, tam tahıllar, doğal peynirler ve organik yumurtalar, sağlıklı ve besleyici kahvaltı seçenekleri ortasında yer alır.
beslenme uzmanı,Dr. Sarah Thompson, kahvaltı için sağlıklı alternatifler hakkında şu tekliflerde bulundu:
“Kahvaltıda işlenmiş etler yerine, taze sebzeler, tam tahıllar ve protein açısından varlıklı besinler tercih edilmelidir. Ayrıyeten, sağlıklı yağlar içeren avokado, ceviz ve zeytinyağı üzere besinler da yeterli birer kahvaltı alternatifi olabilir.”