Tabaktaki saatli bomba: Beyin sağlığını tehdit eden ani değişim

Bilim dünyası, çağdaş çağın en büyük sıhhat meselelerinden biri olan Alzheimer hastalığı ile beslenme alışkanlıkları ortasındaki direkt bağı deşifre etti.

Yapılan son kapsamlı araştırmalar, yalnızca kronik diyabetin değil, sağlıklı bireylerde bile yemekten sonra görülen ani kan şekeri yükselmelerinin (postprandiyal hiperglisemi) beyin dokusunda kalıcı hasarlara yol açtığını saptadı.

Glikoz dalgalanmaları beyni “yaşlandırıyor”

ABD merkezli itibarlı araştırma kurumlarının yürüttüğü çalışmalarda, kandaki yüksek şeker oranının beyindeki amiloid plak birikimini tetiklediği gözlemlendi. Araştırma sonuçlarına nazaran, her öğün sonrası yaşanan keskin şeker artışları, beyindeki enflamasyonu (yangı) artırarak bilişsel işlevlerin gerilemesine yer hazırladı.

Uzmanlar uyarıyor

Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Wake Forest Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Dr. Suzanne Craft, insülin direnci ile beyin yaşlanması ortasındaki münasebete dikkat çekti.

Dr. Craft, “Kandaki glikozun istikrarsız seyretmesi, beynin yakıtı kullanma yeteneğini bozarak Alzheimer riskini dramatik bir formda üst çekti,” halinde konuştu.

Bir başka kıymetli görüş ise Harvard Tıp Fakültesi Nöroloji Profesörü Dr. Rudolph Tanzi’den geldi. Dr. Tanzi, şeker dalgalanmalarının beyin hücreleri üzerindeki tesirini şu sözlerle aktardı:

“Yüksek kan şekeri, beyindeki damar yapısına ziyan vererek ‘mikro-enfarktlar’ oluşturdu. Bu durum, Alzheimer’ın en bariz özelliği olan tau proteinlerinin yanılgılı katlanmasını direkt hızlandırdı.”

Yemekten sonraki birinci iki saate dikkat

Bilim insanları, bilhassa işlenmiş karbonhidrat ve şekerli besinlerin tüketilmesinden sonraki birinci 120 dakikanın kritik olduğunu vurguladı. Kan şekerindeki her “pik” noktasının, nöronlar ortasındaki irtibatı sağlayan sinapsları zayıflattığı belirlendi. Bu bulgular, Alzheimer’dan korunmak için yalnızca genetik faktörlerin değil, günlük glisemi denetiminin de hayati kıymet taşıdığını kanıtladı.