Türk mutfağının vazgeçilmezi kısır bırakıyor kanser yapıyor. Sofralarımızdaki görünmez tehlike
Bir çok yiyecekte oluşan ve halk ortasında ‘küf’ olarak bilinen mantar kümelerinin verdiği ziyanlara karşı uzmanlardan ikaz geldi. Küf mantarlarının tabiatta çok yaygın bulunmakta ve çok çarçabuk üreyebilmekte olduğuna dikkat çeken İç Hastalıkları Uzm. Dr. Devrim Deniz, “Bunlar için uygun nem şartları, uygun sıcaklık şartları tabiatımızda çok kolay bir halde kendini buluyor” dedi.
Küf mantarları geliştiğinde sıhhate verdiği sıkıntıları sıralayan İç Hastalıkları Uzm. Dr. Devrim Deniz, “Bunlar, öncelikle temas ettiği sisteme tesirleri, duruma nazaran değişebiliyor. Teneffüs sistemini etkilediğinde alerjik hastalıklar, astım üzere hastalıklar artabiliyor. Yeniden mide bağırsak sistemi üzerinden giriş yaptığında özafagus kanserleri, yeniden bilhassa aflatoksin ile gelişen çok yaygın bir formda karaciğer kanserleri gelişebiliyor. Böbreklerimizi etkilediğinde böbrek toksisiteleri ortaya çıkabilmekte” dedi.
Devrim Deniz “Cildimize temas ettiğinde cildimizde tahrişler, alerjik döküntüler oluşabiliyor. Hormonlarımızı etkileyebiliyor. Üreme hormonlarını etkileyebiliyor ve bu nedenle üretkenlikler, üremede sorunlar oluşabiliyor, sperm kalitesi, yumurta kalitesinde bozukluklara yol açabiliyor. Yeniden çağımızın sorunu olan obezite üzere şeylerde de tesirleri var. Bilhassa mısırlarda üreyen mantarlar. Bunlar da son periyotta çölyak hastalığı nedeniyle ağır bir halde tüketim arttı ve bu nedenle de fumonisin zehirlenmeleri arttı. Zira yapılan çalışmalarda fumonisinler, özafagus kanseri, tekrar karaciğer kanseri üzerine kanser yapan tesirleri tespit edilmeye başlandı” diye konuştu.
İç Hastalıkları Uzm. Dr. Devrim Deniz, “Fumonisinlerin hayvanlardan insanlara geçişi çok net değil ancak bir aflatoksinin süt eserlerinden geçişi var, bunlara dikkat etmek gerekiyor. Tekrar sıhhatimizi tehdit eden bilinmeyen tehditler, pestisitler var. Bilhassa GDO’lu bu eserlerde bu pestisitler kullanılıyor ve daha çok eser elde etmek için kullanılan bu eserler belirli bir birikim sonrası yeniden sıhhatimizi tehdit eden şeyler oluşmakta. Yeniden toksisitelere, organ toksisitelerine, karaciğerde, böbrekte organ toksisitelerine yol açabilmekte. Tekrar sistemik dolanıma girerek bedenin yükünü arttırmakta ve obeziteye, insülin direncine yol açan süreçleri başlatabilmekte. O açıdan da pestisitlere dikkat etmek lazım. Bunların hepsi aslında görünmez tehlikeler” dedi.
