Yoğurtla gelen şifa! Sofraların vazgeçilmezi
Yoğurt, süt ve yoğurt bakterilerinin birleşimiyle elde edilen bir süt eseridir. İçeriğinde bol ölçüde protein, kalsiyum, B vitaminler bulunur. Sindirim sistemini düzenleyici tesiriyle bilinen yoğurt, bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sıhhatini dayanaklar ve cilt hoşluğuna katkı sağlar. Bilhassa mesken üretimi yoğurtlar katkı unsuru içermediği için daha sağlıklı kabul edilir.
EVDE YOĞURT NASIL SAKLANMALI?
Yoğurdun tazeliğini ve besin kıymetini koruyabilmek için gerçek saklama şartları büyük değer taşır. Yoğurt kesinlikle buzdolabında, 4 ila 7 derece ortasında koruma edilmelidir. Saklama kabı olarak cam kavanozlar yahut emaye kaplar tercih edilmelidir. Plastik kaplar ısıyı koruyamadığı için yoğurdun kıvamını ve lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Yoğurt, ağzı kapalı biçimde saklanmalı ve güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Oda sıcaklığında bırakılan yoğurt süratle bozulabilir. Derin dondurucuda saklanmak istenirse süzme yoğurt tercih edilmeli ve içerisine bir ölçü tuz eklenerek nemli bezle kapatılmalıdır. Lakin bu metot kıvam değişikliklerine yol açabilir.
YOĞURT NASIL TÜKETİLMELİ?
Yoğurt sade olarak tüketilebildiği üzere yemeklerin yanında, salatalarda, çorbalarda ve meze olarak da kullanılabilir. Bilhassa sabah kahvaltılarında meyveyle karıştırılarak sağlıklı bir alternatif sunar. Diyet yapanlar için düşük yağlı yoğurtlar tercih edilebilir.
Yoğurt tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalardan biri, bozulma belirtilerinin gözlemlenmesidir. Sulanma, ekşi koku yahut küflenme üzere durumlar yoğurdun bozulduğunu gösterebilir. Bu tıp belirtiler varsa tüketimden kaçınılmalıdır.
EVDE YOĞURT YAPIMI
Evde yoğurt yapmak isteyenler için temel adımlar epeyce kolaydır. Süt kaynatıldıktan sonra uygun sıcaklığa gelmesi beklenir. Serçe parmakla yapılan sıcaklık testiyle süt 36-40 dereceye ulaştığında, evvelce ayrılmış yoğurtla mayalanır. Üzeri örtülerek 6 saat kadar bekletilir ve akabinde buzdolabına alınarak dinlendirilir.
Ev imali yoğurtlar, katkı unsuru içermediği için daha sağlıklı ve lezzetlidir. Ayrıyeten yoğurt mayalama süreci sırasında tereyağı üzere doğal yağlar da kullanılabilir. Bu teknikle daha ağır kıvamlı ve besleyici yoğurtlar elde edilebilir.
YOĞURTLA GELEN LEZZETLİ TARİFLER
Yoğurt, yalnızca sade tüketilmekle kalmaz; birebir vakitte dondurulmuş tatlılar, smoothie’ler ve çilekli yoğurt barları üzere tanımlarda de kullanılır. Bilhassa yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif olarak dondurulmuş yoğurtlar tercih edilebilir.
Yoğurt, gerçek saklandığında ve şuurlu tüketildiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir besin olarak sofralarda yerini alır. Meskende yoğurt imali ve saklama sistemleriyle bu klâsik lezzet daha da kıymet kazanır. Sağlıklı hayatın anahtarlarından biri olan yoğurt, her yaştan bireyin beslenme rutininde kesinlikle yer almalıdır.
