Peki, bu yiyecekler nasıl isimlerini almış ve hangi tarihi süreçlerden geçmiş? İşte isimlerini gerçek insanlardan alan birtakım yiyecekler ve bu yiyeceklerin arkasındaki kıssalar…
1. Caesar Salatası: Roma İmparatoru Julius Caesar’ın İsimli Lezzeti
Dünyanın en tanınan salatalarından biri olan Caesar salatasının ismi, Roma İmparatoru Julius Caesar’dan alınmamıştı. Lakin, bu salatanın ismi, 1920’lerde Meksika’da yaşamış olan bir şef olan Caesar Cardini’ye ilişkin. Cardini, salatayı birinci defa 1924 yılında Tijuana’da bir restoranında yaratmış ve bu yemek süratle popülerlik kazandı.
Gıda müellifi ve biyolog Dr. Michael Pollan, “Caesar salatası, çağdaş gastronomide tarihi bir figür olan Caesar Cardini’nin ismini taşırken, birebir vakitte yiyeceğin kültürel ve coğrafik seyahatini da simgeliyor. Meksika’nın Tijuana kenti, bu salatanın doğduğu yer olarak gastronomik bir ehemmiyete sahiptir” dedi.
2. Marie Antoinette Tatlısı: Fransız Kraliçesinin İsmini Taşıyan Efsanevi Lezzet
Fransa’nın ünlü kraliçesi Marie Antoinette, tarihte lüks ve ihtişam ile özdeşleşmişti.
Kraliçenin ismi, Fransız mutfağının en şık tatlılarından birine ilham verdi:
“Marie Antoinette Tatlısı”
Bu tatlı, şeker ve kremadan yapılan bir cins pasta. Fakat, bu tatlının ismi, kraliçenin öldürülmesinin akabinde popülerlik kazanmış ve vakit içinde Fransız aristokrasisini simgeleyen bir tatlı olarak kabul edilmişti.
Tarih profesörü Prof. Dr. Sarah L. Johnson, “Marie Antoinette’in ismi, Fransız mutfağının en şık ve soylu lezzetlerinden birinin sembolü haline gelmiştir. Kraliçenin halkla ilgiler açısından nasıl bir figür olduğu, bu tatlının da kültürel bedelini pekiştirmiştir” dedi.
3. Napoleon Pastası: Fransız İhtişamının Tatlı Yansıması
Napoleon pasta, Fransız mutfağının en bilinen tatlılarından biri ve ismini Fransız İmparatoru Napoleon Bonaparte’dan alır. Lakin, bu tatlının direkt Napoleon’un kendisiyle bir ilgisinin olmadığının altı çizildi. Bu tatlının ismi, Napoleon’un Fransız kültüründeki değerli yerinden esinlenerek verildi.
Napoleon pastası, ince katmanlar halinde yapılan ve çoklukla kremalı bir tatlı.
Dr. Julia D. Smith, Fransız mutfağı üzerine uzmanlaşmış bir gastronomi tarihçisi, “Napoleon pastası, Fransız aristokrasisinin ve kültürünün bir yansıması. Fransızlar, Napoleon Bonaparte’ın tarihî figürünü, kültürlerinde hala kıymetli bir yer tutan bir öğe olarak kullanmışlardır” halinde açıklama yaptı.
4. Beef Wellington: İngiltere’nin Eski Başbakanı İsmine Yaratılan Lezzet
Beef Wellington, bilhassa İngiliz mutfağının en ünlü ve gösterişli yemeklerinden biri. Sadece etin etrafına sarılan hamurla yapılan bu yemek, 19. yüzyılda İngiltere’nin başbakanı olan Arthur Wellesley, Wellington Dükalığı’na ismini vermişti. Yemek, dükalığın ihtişamını simgeleyen bir yemek olarak ortaya çıkmış ve vakitle popülerleşmişti.
İngiliz yemek kültürü üzerine araştırmalar yapan akademisyen Prof. Dr. Peter Jackson, “Beef Wellington, yalnızca yemek değil, birebir vakitte İngiltere’nin aristokratik tarihinin bir kesimidir. Wellington Dükalığı’nın kültürel tesiri, bu yemeğin ismini almasına yol açmıştır” formunda açıklama yaptı.
5. Sandwich: Kont John Montagu’nun Gereksinimi Sona Erdi ve Bir İsim Doğdu
Sandwich, yemek dünyasında bilinen en ünlü ve pratik atıştırmalıklardan biri. Bu yiyeceğin ismi, İngiliz Kontu John Montagu’ya dayanır. Kont, 18. yüzyılda uzun mühlet masa başında çalışırken yemek yemeyi tercih etmemiş, bunun yerine ekmek ortasına et koyarak yemek yemiştir. Bu alışkanlık, vakitle “sandwich” olarak isimlendirilmeye başlandı.
Gıda kültürü uzmanı Dr. Laura Richards, “Sandwich, aslında bir yemeğin daha pratik hale gelmesi emeliyle doğmuş bir yiyecektir. Kont Montagu’nun bu pratik tahlili, tüm dünyaya yayıldı ve günlük ömürde vazgeçilmez bir öğün haline geldi” dedi.