Brokoli, sadece besin pahası yüksek bir zerzevat değil, tıpkı vakitte kanser araştırmalarında da değerli bir yer tutuyor. Heidelberg Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, brokolide bulunan sülforafan bileşiğini 2013 yılından bu yana birçok farklı çalışmada incelediler. Birinci sonuçlar, sülforafanın kanser hücreleri üzerinde önleyici bir tesir gösterdiğini ve tedavi halindeki kanser hastalarına da yarar sağladığını ortaya koydu. Bu bileşen, kanserli hücrelerin kemoterapiye karşı dirençli olmasını sağlayan metabolik yolları engelliyor. Özcesi, brokoli ve öteki lahana ailesi zerzevatları, kanser hücrelerinin tedaviye daha hassas hale gelmesini sağlıyor.
BROKOLİ’NİN ÖBÜR SIHHAT FAYDALARI
Brokoli, yalnızca kanserle gayrette değil, birçok farklı sıhhat sıkıntısına karşı da tesirli bir besindir. Antik çağlardan beri brokoli ve öteki lahana ailesine ilişkin sebzeler, enfeksiyonlar, kanser, iltihaplar üzere hastalıklarla gayrette doğal birer şifa kaynağı olarak kullanılmıştır. Ayrıyeten brokoli, sindirim sorunları, mide iltihapları, ülserler ve yüksek tansiyon üzere sıhhat problemlerini da hafifletir. Bu sebzelerin bu yararlarını, içerdikleri sülforafan bileşiğine borçludur. Sülforafan, birebir vakitte bedende çok kiloların düşürülmesine yardımcı olur ve diyabeti denetim altına almada yarar sağlar.
BROKOLİ VE KİLO KONTROLÜ
Brokoli, kilo verme sürecinde de yardımcı olabilir. Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri’nden yapılan laboratuvar çalışmaları, brokoli filizlerinde bulunan glukorafanin bileşiğinin, çok kilolu bireylerde enflamasyonu azalttığını ve insülin direncini güzelleştirdiğini göstermiştir. Bu da kan şekeri düzeylerinin daha istikrarlı hale gelmesine yardımcı olur. Fakat Prof. Dr. Ingrid Herr, sırf brokoli ve onun içerdiği bileşenlerin sıhhat için kâfi olmayacağını belirtmiştir. Uzun vadeli sıhhat yararları için daha geniş bir bağışıklık sistemi güçlendirmesi gerektiğini vurgulamıştır.
BROKOLİ’NİN PİŞİRİLMESİ VE SIHHAT ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Brokoli hazırlarken, besin bedellerinin kaybolmaması için dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Prof. Dr. Ingrid Herr, brokoliyi fazla pişirmenin sıhhat açısından yararlarını kaybettirebileceğini, bu nedenle en âlâ sonuçlar için yalnızca kısa vadeli haşlamayı öneriyor.
Brokoli, diyetlerde, kanser tedavisinde ve genel sıhhat güzelleşmesinde kıymetli bir yer tutmaktadır. Fakat, her vakit tek başına mucizevi sonuçlar beklemek yerine istikrarlı bir hayat biçimi ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları izlenmelidir.
