Ceviz, badem ve fındığı geride bırakan sürpriz kuruyemiş! Vitamin bombası bu kuruyemiş
Sağlıklı beslenme denince akla birinci gelen kuruyemişler ekseriyetle ceviz, badem ve fındık oldu. Lakin son bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, pistachionun sıhhat açısından öbür kuruyemişleri geride bıraktığını gösterdi.
Kalp sıhhatinden beyin işlevlerine, kilo denetiminden antioksidan tesirlere kadar pistachio, tam manasıyla bir vitamin ve mineral deposu olarak öne çıktıç
Pistachio, besin profiliyle bilim dünyasının dikkatini çekti. Antioxidants mecmuasında yayımlanan bir çalışma, pistachionun yüksek antioksidan içeriği sayesinde hücresel yaşlanmayı yavaşlatabileceğini ortaya koydu. Çalışma, pistachionun polifenol ve E vitamini açısından varlıklı olduğunu, bu sayede oksidatif gerilimi azalttığını belirtti. Ayrıyeten, Food Chemistry mecmuasında yayımlanan bir inceleme, pistachionun tam bir protein kaynağı olduğunu ve tüm esansiyel amino asitleri içerdiğini doğruladı. Bu özellik, bilhassa bitkisel bazlı beslenenler için pistachioyu vazgeçilmez kıldı.
Pistachionun kalp sıhhati üzerindeki tesirleri de göz kamaştırıcı. Amerikan Kalp Derneği (AHA) tarafından desteklenen bir çalışmada, tertipli pistachio tüketiminin LDL (kötü) kolesterolü düşürdüğü ve HDL (iyi) kolesterolü artırdığı kanıtlandı. Bu, pistachionun ceviz ve badem üzere başka kuruyemişlere kıyasla kardiyovasküler riskleri daha tesirli bir formda azalttığını gösterdi.
UZMANLAR NE DİYOR?
ABD’deki UT Southwestern Üniversitesi’nde klinik beslenme doçenti olan Dr. Lona Sandon, pistachionun besin yoğunluğu hakkında çarpıcı açıklamalarda bulundu:
“Pistachio, sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, birebir vakitte lif, protein, sağlıklı yağlar ve mikro besinlerle dolu bir güç merkezi. Bilhassa E vitamini ve B vitaminleri açısından varlıklı olması, onu başka kuruyemişlerden ayırıyor.”
Cleveland Clinic’ten diyetisyen Julia Zumpano da pistachionun kilo denetimindeki rolüne dikkat çekti:
“Pistachio, yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırıyor. Ayrıyeten kalorilerinin tamamı beden tarafından emilmiyor, bu da kilo verme diyetlerinde ülkü bir seçenek olmasını sağlıyor.”
Zumpano’nun işaret ettiği International Journal of Molecular Sciences makalesi, pistachionun GLP-1 üzere tokluk hormonlarını artırarak yemek yeme isteğini %36 oranında azalttığını gösterdi.
PİSTACHİOYU ÖZEL KILAN NE?
Pistachionun besin bedeli, öteki kuruyemişlerle karşılaştırıldığında dikkat çekiyor. 28 gram (bir avuç) pistachio, yaklaşık 7 gram protein, 4 gram lif ve günlük E vitamini gereksiniminin %20’sini karşıladı.
Ayrıca, potasyum, magnezyum ve K vitamini üzere mikro besinlerle dolu. Brezilya cevizi yüksek selenyum içeriğiyle bilinirken, pistachio daha istikrarlı bir mineral profili sunuyor ve çok selenyum tüketimi riskini taşımadı.
Fındık, yüksek manganez içeriğiyle güç üretimine katkıda bulunurken, pistachio hem manganez hem de B6 vitaminiyle beyin sıhhatini destekledi.
Ceviz, omega-3 yağ asitleriyle öne çıksa da, pistachionun daha düşük kalorili yapısı ve yüksek antioksidan içeriği, onu günlük diyete daha kolay entegre edilebilir kıldı.
NASIL TÜKETMELİ?
Uzmanlar, pistachionun çiğ yahut hafif kavrulmuş olarak tüketilmesini önerdi. Dr. Sandon, “Tuzlu pistachio lezzetli olsa da, sodyum alımını azaltmak için tuzsuz olanları tercih edin” dedi.
Pistachioyu salatalara ekleyebilir, smoothie’lere karıştırabilir yahut tek başına atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Günde bir avuç (yaklaşık 30 gram) tüketmek, sıhhat yararlarını maksimize etmek için kâfi.
PİSTACHİO YENİ KRAL
Ceviz, badem ve fındık uzun müddettir sağlıklı beslenmenin yıldızları olarak görülüyordu, lakin bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri pistachionun tahtı devraldığını gösterdi.
Kalp dostu yağlar, yüksek lif, tam protein ve antioksidanlarla dolu bu yeşil kuruyemiş, sağlıklı hayatın yeni favorisi. Siz de diyetinize pistachio ekleyerek bu besin bombasından faydalanabilirsiniz!
