Kalp hastalıklarına kalkan oldu… Bilim dünyası kolesterolü düşüren gizli gücü onayladı

Dünya genelinde kalp ve damar hastalıkları mevt nedenleri ortasında birinci sırada yer almaya devam ederken, beslenme alışkanlıklarının bu riskler üzerindeki tesiri bilimsel çalışmalarla tekrar gözler önüne serildi.

Klinik araştırmalar, bilhassa “çözünebilir lif” içeren besinlerin kandaki düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) yani berbat kolesterol düzeylerini aşağı çekmede ilaç dışı en tesirli sistemlerden biri olduğunu saptadı.

BAĞIRSAKLARDA “JEL” BARİYERİ ETKİSİ

Çözünebilir lifler, suyla temas ettiğinde jel gibisi bir kıvama dönüşerek sindirim sisteminde ilerlediği bildirildi. Bu biyokimyasal sürecin, kolesterolün öncüsü olan safra asitlerini bağladığı ve bunların bedenden atılmasını sağladığı belirlendi.

Vücut, kaybedilen safra asitlerini yenilemek için kandaki mevcut kolesterolü kullandığından, genel kolesterol düzeylerinde düşüş yaşandığı söz edildi.

UZMANLARDAN HAYATİ UYARILAR

Konuyla ilgili görüşlerini paylaşan Harvard Tıp Okulu’ndan Dr. Frank Hu, lifli beslenmenin yalnızca kilo denetimi değil, direkt metabolik sıhhat üzerinde belirleyici olduğunu vurguladı.

Dr. Hu, günlük lif alımındaki her 10 gramlık artışın, kalp krizi riskini %15 oranında azaltabildiğini aktardı.

Oxford Üniversitesi Beslenme Uzmanı Dr. Susan Jebb ise lifin damar yapısını muhafaza düzeneğine dikkat çekti.

Jebb, çözünebilir liflerin şeker emilimini de yavaşlatarak insülin direncini kırdığını ve bu sayede damar içi inflamasyonu (iltihaplanmayı) minimize ettiğini lisana getirdi.

BİLİMSEL DATALAR NE DİYOR?

American Journal of Clinical Nutrition mecmuasında yayımlanan kapsamlı bir meta-analiz, günde 5 ila 10 gram çözünebilir lif tüketiminin LDL kolesterolü %5 ila %10 ortasında düşürebildiğini ortaya koydu.

Uzmanlar; yulaf ezmesi, arpa, elma, narenciye ve mercimek üzere besinlerin bu süreçteki en güçlü kaynaklar olduğunu belirtti.