Yapılan bilimsel çalışmalar, kimi besinlerin berbat huylu LDL kolesterolü düşürme ve yeterli huylu HDL kolesterolü artırma potansiyeline sahip olduğunu gösterdi. Bu besinler, içeriklerindeki çözünür lifler, omega-3 yağ asitleri ve fitosteroller sayesinde kolesterol metabolizmasını olumlu istikamette etkiledi.
Mayo Clinic’ten beslenme uzmanı Katherine Zeratsky, “Sağlıklı yağları içeren ve lif açısından varlıklı bir diyet, kolesterolü düşürmede en tesirli yollardan biridir” diyor.
Yulaf ve Arpa: Bilhassa yulaf ve arpanın içerdiği beta-glukan ismi verilen çözünür lif, bağırsaklarda jel gibisi bir yapı oluşturarak kolesterolün emilimini engelledi. American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir makaleye nazaran, günde 3 gram beta-glukan tüketimi, LDL kolesterolü ortalama %5-10 oranında düşürebiliyor.
Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden kardiyoloji profesörü Dr. Daniel J. Rader, “Bu tıp besinler, kolesterol düşürücü ilaçların tesirini destekleyici kıymetli bir rol oynayabilir” yorumunda bulundu.
Yağlı Balıklar (Somon, Uskumru, Sardalya): Soğuk su balıkları, güçlü omega-3 yağ asitleri kaynağı.
Amerikan Kalp Derneği (AHA) bu yağ asitlerinin kan trigliserit düzeylerini düşürerek kalp sıhhatini müdafaaya yardımcı olduğunu belirtti.
Omega-3’ler, tıpkı vakitte iltihaplanmayı azaltarak damar sıhhatine katkıda bulunuyor. AHA, haftada en az iki porsiyon yağlı balık tüketilmesini önerdi.
Ceviz ve Badem: Kuruyemişler, bilhassa ceviz ve badem, çoklu doymamış yağlar, lif ve fitosteroller açısından zengindir. Fitosteroller, yapısal olarak kolesterole benzeyen ve bağırsaklardan kolesterol emilimini azaltan bileşikler.
British Journal of Nutrition mecmuasında yayımlanan bir meta-analiz, sistemli kuruyemiş tüketiminin LDL kolesterolü değerli ölçüde düşürdüğünü ortaya koydu.
Klinik Beslenme Uzmanı Dr. Maria Sanchez, “Bir avuç ceviz yahut badem, hem kalp dostu yağlar hem de lifle doludur. Lakin porsiyon denetimi çok önemlidir” ihtarında bulundu.
Avokado: Avokado, tekli doymamış yağlar ve çözünür lif açısından güçlü bir meyve. Bu besinlerin kombinasyonu, LDL kolesterolü düşürürken HDL kolesterolü artırmaya yardımcı olabilir.
Journal of the American Heart Association’da yayımlanan bir çalışma, tertipli avokado tüketiminin, LDL düzeyleri üzerinde olumlu bir tesir yaptığını gösterdi.