Tahini sakın böyle tüketmeyin! Zehre dönüşüyor
Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden tahin, yanlış besinlerle birleştirildiğinde sindirim sisteminde önemli sıkıntılara yol açabilir.
Uzmanlar, tahinin yüksek nişasta ve şeker içeren besinlerle tüketilmesinin bağırsaklarda fermantasyon tesiri oluşturarak toksik bileşiklerin oluşumuna neden olabileceği konusunda hemfikir. Bu durum, mide şişkinliğinden gaz meselelerine, hazımsızlıktan daha önemli sindirim bozukluklarına kadar bir dizi sıhhat sorununu tetikleyebilir.
Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, tahinin tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini ortaya koydu.
UZMAN GÖRÜŞLERİ: TAHİNLE HANGİ BESİNLER RİSKLİ?
ABD’de Integrative Nutrition Health Institute’ten beslenme uzmanı Dr. Melissa Hayworth, tahinin yüksek yağ içeriği nedeniyle nişasta ve şeker oranı yüksek besinlerle birleştiğinde sindirim sisteminde olumsuz tesirler yaratabileceğini belirterek, “Tahin üzere yağ oranı yüksek besinler, patates, mısır yahut meyve suları üzere yüksek nişasta ve şeker içeren besinlerle birlikte tüketildiğinde bağırsaklarda fermantasyon meydana gelebilir. Bu, toksik hususların oluşumuna ve bağırsak florasının bozulmasına yol açabilir” dedi.
İngiltere’de King’s College London’dan beslenme ve diyetetik uzmanı Prof. Dr. Kevin Whelan da misal bir ihtarda bulundu. Whelan’a nazaran, tahinin yüksek yağ içeriği, nişastalı besinlerle birleştiğinde sindirim enzimlerinin aktifliğini azaltabilir ve bağırsaklarda gaz birikimine neden olabilir.
Whelan, “Bu çeşit kombinasyonlar, bağırsak mikrobiyotasını olumsuz etkileyerek inflamatuar cevapları tetikleyebilir. Bilhassa hassas sindirim sistemine sahip bireylerde bu durum daha bariz hale gelir” diye ekledi.
BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR NE DİYOR?
Journal of Nutritional Biochemistry’de yayımlanan bir çalışma, yüksek yağ içerikli besinlerin nişasta bazlı besinlerle birleştiğinde bağırsak mikrobiyotasında değişikliklere yol açabileceğini gösterdi.
Araştırma, bu tıp kombinasyonların kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini artırarak bağırsaklarda fermantasyon sürecini hızlandırdığını ve bu durumun toksik metabolitlerin oluşumuna taban hazırlayabileceğini ortaya koydu.
Uzun ömrün sırrı sofranızda: Bu besinler ömrü uzatıyor!
Tahinin susam kaynaklı yağları, bu süreçte bilhassa tesirli bir rol oynadı. Ayrıyeten, American Journal of Clinical Nutrition’da yayımlanan bir öbür çalışma, tahinin yüksek kalori ve yağ içeriğinin, yanlış besinlerle birleştiğinde sindirim sisteminde inflamatuar cevapları artırabileceğini belirtti. Bu durum, uzun vadede bağırsak sıhhatini olumsuz etkileyebilir ve kronik sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir.
HANGİ BESİNLERLE TÜKETİLMEMELİ?
Uzmanlar, tahinin bilhassa aşağıdaki besinlerle birlikte tüketilmesinden kaçınılmasını önerdi:
Patates ve mısır: Yüksek nişasta içeriği, tahinin yağlarıyla birleştiğinde fermantasyonu tetikliyor.
Meyve suları: Yüksek şeker ve asit içeriği, tahinin sindirim üzerindeki tesirini karmaşık hale getiriyor.
Rafine şekerli tatlılar: Şekerle birleşen tahin, bağırsaklarda toksik bileşiklerin oluşum riskini artırıyor.
İşte karaciğer dostu 3 besin! Uzman isim sofranızdan eksik etmeyin diyerek tavsiyede bulundu
TAHİNDEN AZAMÎ YARAR İÇİN ÖNERİLER
Tahinin sıhhat üzerindeki olumlu tesirlerinden faydalanmak için uzmanlar, hakikat kombinasyonlarla tüketilmesini önerdi.
Dr. Hayworth, tahinin yoğurt, kefir yahut probiyotik içeren besinlerle birleştirildiğinde bağırsak florasını desteklediğini belirtti. Ayrıyeten, tahini zeytinyağlı zerzevat yemeklerine eklemek, limon ve sarımsakla salata sosu olarak kullanmak yahut nohut ve mercimek üzere protein açısından varlıklı baklagillerle tüketmek, sindirim sistemine olumlu katkılar sağlayabilir.
Londra’daki Imperial College’dan gastroenteroloji uzmanı Dr. Sarah Jarvis, tahinin lif içeriğinin sindirimi düzenleyici tesirine dikkat çekti:
“Tahin, bağırsak sıhhatini destekleyen bir lif kaynağıdır. Lakin, bu faydayı görmek için ölçülü tüketim ve gerçek besin kombinasyonları kritik değer taşıyor.”
TOKSİN RİSKİNE KARŞI DİKKATLİ OLUN
Tahinin yanlış besinlerle birleşmesi, yalnızca sindirim sıkıntılarıyla sonlu kalmayabilir. Uzmanlar, toksik bileşiklerin oluşumunun uzun vadede bağırsak florasını bozarak bağışıklık sistemini zayıflatabileceğini ve hatta inflamatuar bağırsak hastalıkları üzere önemli sıkıntılara yol açabileceğini vurguladı. Bu nedenle, tahin tüketirken porsiyon denetimine dikkat etmek ve yüksek nişasta yahut şekerli besinlerden kaçınmak hayati kıymet taşıyor.
BİLİNÇLİ TÜKETİM ŞART
Tahin, kalsiyum, magnezyum, sağlıklı yağlar ve lif açısından güçlü bir besin olsa da, yanlış kombinasyonlarla tüketildiğinde beklenmedik sıhhat riskleri oluşturabilir.
Uzmanlar, tahinin yararlarından yararlanmak için şuurlu bir tüketim alışkanlığı geliştirilmesi gerektiğini vurguladı.
